Náš príbeh
Chceme robiť kávu po svojom. Nie preto, aby sme boli iní, ale preto, aby sme ju mohli robiť poctivo, do hĺbky a bez kompromisov. Skutočná kvalita totiž nevzniká náhodou ani skratkami. Vzniká tam, kde má človek kontrolu nad každým krokom, rozumie káve do hĺbky a dáva jej to najcennejšie – čas. Ani to však veľakrát nestačí. Lerostery stoja na presvedčení, že najlepšia káva vzniká vtedy, keď si dokonalá znalosť podá ruku s ľudským citom, intuíciou a odvahou robiť veci „po svojom“. Je to dialóg medzi hlavou, ktorá vie ako a srdcom, ktoré cíti, kedy je výsledok dokonalý. Len tak stvoríte dokonalú kávu s jedinečným charakterom.
LEROSTERY. OD SEMIENKA PO ŠÁLKU. POCTIVO. DO HĹBKY. PO SVOJOM.
Naše značky
V našej ponuke nájdete prémiové blendy pre špičkovú gastronómiu Café Reserva, specialty coffee Tucancitos & Cafeteros z vlastných a spriatelených plantáží v Paname a Kolumbii, pravé talianske espresso Trepallini a remeselné kávy Lerostery.
Od semienka po šálku
Poctivo, do hĺbky,
po svojom
Pražiareň v Strážnici je miestom, kde sa kávové zrná menia na zážitok. Každé praženie prispôsobujeme charakteru konkrétnej odrody, jej pôvodu a spôsobu prípravy.
Vďaka vlastnej pražiarni máme kontrolu nad kvalitou od zeleného zrna až po voňavú šálku kávy. Pražíme v menších dávkach, sledujeme každý detail a dbáme na čerstvosť, stabilnú chuť i poctivé remeslo.
Vďaka vlastným plantážam poznáme pôvod každého zrna.
Káva pre nás nezačína v pražiarni, ale vysoko v horách – tam, kde sa rodí jej charakter. Pracujeme so single origin 100 % arabikou z našich plantáží, ktorú dopĺňame o robustu a ďalšie variety arabík zo spriatelených fariem. Vďaka priamemu dovozu poznáme nielen pôvod kávy, ale aj konkrétnych ľudí za každým zrnkom.
Súčasťou našej pražiarne je aj kávová laboratórium, kde priebežne kontrolujeme kvalitu. Samozrejmosťou je senzorické hodnotenie vrátane cuppingu po každom pražení. V prevádzkovej laboratóriu meriame vlhkosť, stupeň praženia podľa škály Agtron aj vodnú aktivitu. Vzorky kávy navyše pravidelne posielame do externého laboratória, kde sa testujú na obsah Ochratoxínu A a akrylamidu.
Náš zbraslavský showroom je ideálnym miestom na prezentáciu produktov, ochutnávky aj baristické školenia. Nájdete tu priestor na stretávanie, vzdelávanie a objavovanie sveta kávy naprieč našimi značkami.
Náš tím
Lerostery je značka ľudí, ktorí chcú veci robiť po svojom – poctivo, do hĺbky a naozaj. Tvoríme, ladíme, skúšame.
Rešpektujeme tradíciu, ale nebojíme sa ísť vlastnou cestou. Káva je pre nás surovina, remeslo aj výsledok práce rúk a skúseností.