Náš příběh
Chceme dělat kávu po svém. Ne proto, abychom byli jiní, ale proto, abychom ji mohli dělat poctivě, do hloubky a bez kompromisů. Skutečná kvalita totiž nevzniká náhodou ani zkratkami. Vzniká tam, kde má člověk kontrolu nad každým krokem, rozumí kávě do hloubky a dává jí to nejcennější - čas. Ani to však kolikrát nestačí. Lerostery stojí na přesvědčení, že nejlepší káva vzniká tehdy, když si dokonalá znalost podá ruku s lidským citem, intuicí a odvahou dělat věci „po svém“. Je to dialog mezi hlavou, která ví jak a srdcem, které cítí, kdy je výsledek dokonalý. Jenom tak stvoříte dokonalou kávu s jedinečným charakterem.
LEROSTERY. OD SEMÍNKA PO ŠÁLEK. POCTIVĚ. DO HLOUBKY. PO SVÉM.
Naše značky
V naší nabídce najdete prémiové blendy pro špičkovou gastronomii Café Reserva, specialty coffee Tucancitos & Cafeteros z vlastních a spřátelených plantáží v Panamě a Kolumbii, pravé italské espresso Trepallini a řemeslné kávy Lerostery.
Od semínka po šálek
Poctivě, do hloubky,
po svém
Pražírna ve Strážnici je místem, kde se kávová zrna mění v zážitek. Každé pražení přizpůsobujeme charakteru konkrétní odrůdy, jejímu původu a způsobu přípravy.
Díky vlastní pražírně máme kontrolu nad kvalitou od zeleného zrna až po voňavý šálek kávy. Pražíme v menších dávkách, sledujeme každý detail a dbáme na čerstvost, stabilní chuť i poctivé řemeslo.
Díky vlastním plantážím známe původ každého zrna.
Káva pro nás nezačíná v pražírně, ale vysoko v horách – tam, kde se rodí její charakter. Pracujeme se single origin 100% arabikou z našich plantáží, kterou doplňujeme o robustu a další variety arabik ze spřátelených farem. Díky přímému dovozu známe nejen původ kávy, ale i konkrétní lidi za každým zrnkem.
Součástí naší pražírny je také kávová laboratoř, kde průběžně kontrolujeme kvalitu. Samozřejmostí je senzorické hodnocení včetně cuppingu po každém pražení. V provozní laboratoři měříme vlhkost, stupeň pražení podle škály Agtron i vodní aktivitu. Vzorky kávy navíc pravidelně posíláme do externí laboratoře, kde se testují na obsah Ochratoxinu A a akrylamidu.
Náš zbraslavský showroom je ideálním místem pro prezentaci produktů, ochutnávky i baristická školení. Najdete zde prostor pro setkávání, vzdělávání a objevování světa kávy napříč našimi značkami.
Náš tým
Lerostery je značka lidí, kteří chtějí věci dělat po svém – poctivě, do hloubky a opravdově. Tvoříme, ladíme, zkoušíme.
Respektujeme tradici, ale nebojíme se jít vlastní cestou. Káva je pro nás surovina, řemeslo i výsledek práce rukou a zkušeností.